電飯煲內膽的選擇
1、鋁質內膽
鋁導熱均勻,成型容易,比較美觀,可以其他金屬或合金多種復合,是中檔鍋具的主力材料。
2、不銹鋼內膽
最好的不銹鋼內膽是選用304板材加工制成,具有優良的不銹耐腐蝕性能和較好的抗晶間腐蝕性能。稍差一級不銹鋼內膽會選用202板材加工,202板材的防銹能力比304板材就要略差一點。
3、陶瓷(紫砂)內膽
紫砂隸屬陶器,是一種安全的無機材料。紫眇制成的內膽,富含天然鐵制和有益人體健康的鋅、鈣等多種微量元素,烹煮食物口感好,且表面超硬耐磨,耐酸堿和腐蝕性強,保溫性能好等。
4、復合多層材料內膽
復合多層材料內膽是由多種材料加工而成,分為:外鋁內鋼兩層復合板內膽,它的內表面是不銹鋼,既滿足了內表面是不銹鋼的要求,又利用鋁的整體均熱作用改善了不銹鋼的導熱性能;外鋼內鋁兩層復合內膽,內膽內壁是鋁質外層為不銹鋼,內層鋁的表面不能直接接觸食物,需要進行表現保護處理;鋼鋁鋼三層復合內膽,內外看到的都是不銹鋼,中間是鋁夾層。
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